Temario
Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
• Gestión de la seguridad alimentaria.
– Conocimiento de los conceptos básicos de la seguridad alimentaria.
– Identificación de los principios de la gestión de la seguridad alimentaria.
– Conocimiento de los conceptos generales de la seguridad alimentaria.
– Conocimiento y aplicación de la legislación y normativa.
• Organización de la función de seguridad alimentaria.
– Organización y coordinación.
– Comunicación externa e interna.
– Realización de auditorías.
• Aplicación de los principios de gestión por procesos.
– Identificación de los procesos.
– Planificación de los procesos.
– Conocimiento de la medida de procesos.
– Aplicación de mejoras de procesos
Habilidades de gestión, personales y sociales
• Capacidad de utilización de terminología, conceptos y herramientas de
trabajo propias del control e implantación de normativa.
• Desarrollo de la visión crítica aplicada al ámbito de la seguridad alimentaria
para detectar problemas.
• Desarrollo de la capacidad de análisis y síntesis de la normativa de
aplicación.
• Capacidad de resolución de problemas dentro del ámbito de aplicación de la
seguridad alimentaria.
• Capacidad de argumentación jurídica oral y escrita.
• Capacidad de organización y trabajo en equipo para la distribución de las
tareas al personal implicado en las diferentes fases de control y aplicación de los
procedimientos de la norma.
Metodología
Las sesiones formativas se imparten de forma presencial en nuestras aulas, guiadas por un/a docente especialista que combina explicación teórica, ejercicios prácticos y actividades colaborativas en el aula. Todos los docentes disponen de gran experiencia en el sector.
Sesiones de tutoría
El alumnado puede plantear dudas y recibir orientación personalizada durante las clases y, en su caso, tutorías personalizadas con el/la docente.
Sistema de evaluación
La evaluación es continua. El alumno realizará actividades y/o pruebas al finalizar los temas o unidades, y, cuando proceda, una prueba final para comprobar la adquisición de los contenidos.
Requisitos técnicos
El centro proporciona el equipamiento necesario (ordenadores, software y conexión a internet) en el aula. El alumnado no necesita aportar equipo propio, salvo que lo desee de forma voluntaria.
Material didáctico y recursos
El material didáctico se entregará en formato libro, manual impreso y/o documentación digital, según las características del curso.
Kit corporativo
En los cursos presenciales se entrega un kit corporativo del centro, cuyo contenido puede variar en función de la duración de la acción formativa y puede incluir: mochila, pendrive, libreta y bolígrafo.
Salidas profesionales
-Gerentes de albergues, campamentos y/o camping, con menos de
-Técnicos de producto en agencias de viaje
-Técnicos de ventas en agencias de viajes
-Gerentes de hotel, con menos de 10 asalariados
-Técnicos en organización de ferias y eventos
– Agentes de tren
-Gerentes de pensión, fonda o similares, con menos de 10
-Directores de departamento de comercialización y ventas, en
-Gerentes de empresa de actividades turísticas, con menos de 10
-Empleados de producto de agencias de viaje
-Empleados de agencias de viajes, en general
-Directores de departamento de operaciones en empresa de
-Técnicos de promoción agencias de viaje
-Agentes de transporte aéreo, (tierra, servicios auxiliares y/o
-Directores de hotel, de 10 o más asalariados
-Directores comerciales, en general
-Técnicos en empresas y actividades turísticas
-Gerentes de empresa de intermediación, en general, con menos
-Agentes de turismo rural
-Empleados de ventas de agencias de viaje
