Manipulación de alimentos de alto riesgo (INAD052PO)

Contenido

1. CONCEPTUALIZACIÓN DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.

2. ÁREAS DE HIGIENE PERSONAL.

3. EL AUTOCONTROL EN LA EMPRESA: SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC).

Objetivos

Los objetivos del curso son los siguientes:

Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.

Metodología

· Sesiones de tutorías: El alumno puede contactar con el tutor mediante el teléfono, foro, chat y mail de la plataforma de telefomación.

· Sistema de evaluación: El alumno debe contestar un cuestionario al final de cada tema y al final del curso.

· Requisitos técnicos: Ordenador, tablet y/o móvil de última generación con acceso a Internet.

Salidas profesionales

Industria alimentaria: producción, procesamiento y logística.
Hostelería y restauración: cocinas, catering y hoteles.
Sector sanitario y educativo: comedores escolares y hospitales.
Comercio de alimentos: supermercados y mercados.
Catering y eventos: banquetes y servicios para eventos.
Emprendimientos propios: negocios de alimentos y bebidas.